Bienvenue dans la nouvelle série Itinéraires bis pour découvrir des collectifs, des initiatives d’hier et d’aujourd’hui, des rêves devenus réalité. Rencontrez ces faiseurs et faiseuses d’histoires qui écrivent un nouveau chapitre qui s’annonce durable, solidaire et joyeux.

Dans cet épisode, nous partons dans le nord de Lyon à la rencontre de Valentin Luiggi. Cuisinier nomade jusqu’alors, il décide de changer d’itinéraire et se lance dans l’ouverture de son premier restaurant snacktiviste « Au Lien d’Or » en septembre 2020, en pleine pandémie. Un an plus tard, il nous raconte comment sa démarche de résilience alimentaire territoriale, sa capacité à s’entourer et à rendre chacun et chacune porteur.ses du projet, et son ancrage local fort lui ont permis de créer un restaurant aux multiples liens d’or.